fbpx

Wegański bowl z marynowanym tofu

Pyszne wegańskie bowle od niedawna są jedną z moich ulubionych opcji obiadowych. Poza tym, że są bardzo zdrowe, szybkie w przygotowaniu i piękne, to jeszcze świetnie nadadzą się na posiłek „zero waste” po tzw. „czyszczeniu lodówki”. Jeśli nie wiecie, co zrobić z resztkami warzyw, to następnym razem spróbujcie wykorzystać je do takiego bowla. Dzisiaj mam dla Was propozycję na bowl z marynowanym tofu (takie tofu świetnie sprawdzi się do wielu innych potraw). Jeżeli nie macie któregoś składnika, to nie kupujcie go specjalnie. Zastąpcie go czymś, co już macie w lodówce. Taki przepis powinien być inspiracją, a nie dokładną instrukcją. 

Składniki na marynowane tofu: 

  • 180 g tofu naturalnego
  • pół cebuli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  •  2 cm korzenia imbiru

Pozostałe składniki: 

  • ugotowany ryż pełnoziarnisty
  • dodatki: bób, mango, guacamole 
  • świeże warzywa: marchewka, ogórek, rzodkiewka, pomidorki koktajlowe, szpinak
  • pieczone warzywa: batat, brokuły, papryka 
  • sól, pieprz, słodka papryka, oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nastaw na 180 stopni.
  2. W dużej szklance zrób marynatę do tofu: do sosu sojowego, oliwy z oliwek, syropu klonowego, soku z cytryny dodaj starty na tarce czosnek i imbir. 
  3. Tofu pokrój w kostkę i umieść w misce. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę. Wszystko zalej marynatą, porządnie wymieszaj i odstaw na chwilę. 
  4. Na blaszce do pieczenia umieść pokrojone kawałki batata, brokuły i paprykę. Posmaruj odrobiną oliwy, dodaj sól, pieprz i słodką paprykę. Tofu z marynatą włóż do naczynia żaroodpornego i umieść na blaszce obok pozostałych warzyw. Piecz przez ok. 20 minut, do momentu, aż bataty będą miękkie. 
  5. W międzyczasie umyj, przygotuj i pokrój pozostałe warzywa.
  6. Na dnie miski umieść ryż. Na nim ułóż w dowolnej konfiguracji wyżej wymienione dodatki :). 
  7. Smacznego!

Nasza misja

V mag to wartościowe treści o diecie roślinnej, zero waste i szeroko pojętym świadomym życiu. Rozmawiamy z inspirującymi osobami i dzielimy swoimi przemyśleniami. Chcemy przekonać Cię, że da się znaleźć złoty środek między codzienną gonitwą a życiem zgodnym z naturą. Poszukajmy go razem!